Gruppo frutta ed ortaggi

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Gli alimenti di questo gruppo, grazie alla loro grande varietÓ ed alla differente produzione stagionale, consentono le pi¨ ampie possibilitÓ di scelta. E' consigliabile che siano sempre presenti in abbondanza sulla tavola, a cominciare eventualmente anche dalla prima colazione. Scegliere in questo gruppo 3-5 porzioni al giorno.

Fibre  
Provitamina A presente soprattutto in carote, peperoni, pomodori, albicocche, melone
Vitamina C presente soprattutto in agrumi, fragole, kiwi, pomodori, peperoni, ecc
Altre vitamine  
Minerali potassio
Antiossidanti svolgono una preziosa azione protettiva

Il gruppo comprende anche i legumi freschi, fonte di proteine di discreto valore biologico. Se combinate ai cerali, il loro valore biologico diviene elevato e possono rappresentare il classico piatto unico, (p.e. pasta e fagioli).

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